Sadie Family Kokerboom

Smak

Ung och komplex doft av gul citrus, färska örter, exotisk frukt, gula plommon och mineral. Smaken är frisk, fyllig och mycket komplex med en lång, balanserad eftersmak. Passar bra till fisk och skaldjursrätter. The old vine-series består av flera viner från gamla, hållbart odlade, obevattnade rankor planterade runt om i Swartland och andra distrikt. Vinerna görs med minimal intervention och buteljeras med så lite tillsatt svavel som möjligt. Enligt Sadie själv är hela poängen att göra viner som uttrycker Swartland och druvsorten som de är – med alla sina fel och brister. Kokerboom Old Vine är gjort på semillon från mer än 80 år gamla vinstockar planterade i Olifants River. Vinet jäser både på rostfria ståltankar och franska ekfat. Vinet har buteljerats utan att klarnas och filtreras.