Michele Chiarlo Cerequio Barolo är ett monumentalt, djupt strukturerat och aristokratiskt rött lyxvin från regionen Piemonte i nordvästra Italien. Vinet är tillverkat av 100 procent nebbiolodruvor som skördas från den legendariska och historiska singelvingården Cerequio, ett amfiteaterformat toppläge (cru) som sträcker sig längs gränsen mellan kommunerna La Morra och Barolo. Detta unika läge, ofta kallat ”Rivieran i Langhe” tack vare sitt skyddade och milda mikroklimat, kännetecknas av en komplex, blåaktig kalkrik märgeljord fylld med magnesium. Jordmånen och de gamla vinstockarna skapar ett vin med enastående kraft, fyllighet och långlivad karaktär. Efter en traditionell jäsning med långvarig skalkontakt får vinet mogna på stora franska ekfat (botti) för att slipa ner tanninerna till en silkeslen perfektion. I glaset uppvisar vinet en vacker granatröd färg och bjuder på en intensiv, komplex och balsamisk doftprofil fylld av mogna körsbär, björnbär, violer och torkade rosor, tätt följt av friska toppnoter av mynta och eukalyptus samt djupa undertoner av lakrits, tjära och fina kryddor. Smaken är fyllig, harmonisk och majestätiskt balanserad, där en krispig fruktsyra och en tät, finmejslad tanninstruktur mynnar ut i en extremt lång, storslagen eftersmak. Detta ikonvin besitter en enorm lagringspotential på flera decennier och avnjuts allra bäst efter ordentlig dekantering vid cirka 18 °C till exklusiva rätter av vilt, mörkt kött med tryffel, en klassisk brasato (vinkokt kalvstek) eller till lagrade ostar som Castelmagno.
