Chapoutier Barbe Rac CNdP EKO

Druvorna kommer från Barbe d’Asne, längst västerut i appellationen, med kvartarär jord av rullade Rhône-stenar och mycket komplex geologi; vinstockarna är cirka 90 år gamla. Vinet jäser med inhemsk jäst i små betongtankar med 30 % hela klasar, lång maceration och minimal intervention, och lagras därefter omkring 20 månader i obehandlade betongtankar.