CVBG Haut-Batailley 2018

Alla druvor skördades för hand med noggrann sortering i fältet samt före och efter avstjälkning. Jäsning skedde under tre veckor med upprepade överpumpningar och ”rack and return”, följt av malolaktisk jäsning i tank innan lagring. Vinet mognade 16 månader på franska ekfat, varav 60 % nya.