Wieninger Pinot Noir Select EKO

Wieninger Pinot Noir Select är ett ekologiskt, kryddigt och mustigt rött vin från Wien. Kryddig, nyanserad smak med fatkaraktär. Inslag av mörka körsbär, plommon, skogshallon, pomerans och mineral. Balanserad syra och behagliga tanniner i en harmonisk avslutning. 100 % pinot noir från vingårdar i områdena runt Bisamberg och Nussberg. Huvudsakligen kalkstensrika jordar där jordarna i Bisamberg är aningens mer sandiga. Vinifiering genom att musten kyls ner direkt efter pressning. Efter cirka fem dagar startar spontanjäsning vilken pågår cirka en vecka. Vinet har sedan lagrats totalt 18 månader på franska 225-liters ekfat varav 25 % av dessa är nya. Vinet har varken klarnats eller filtrerats. Serveras vid cirka 16°C till rätter av feta eller vilda fåglar, samt till rätter av fläsk- eller lammkött.