By Farr Sangreal Pinot Noir

By Farr Sangreal Pinot Noir är ett kryddigt och mustigt rött vin från Geelong, Victoria, Australien. Nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär. Inslag av jordgubbar, körsbär, skogshallon, färska kryddor och mineralitet. 100 % pinot noir i elegant stil med lätta tannininslag. Därtill en lång finish. Druvorna kommer från relativt nyplanterade vingårdar där stockarna växer i nord- till östlig riktning i kalkstensrika lerjordar. Druvorna handplockas varefter 50-60 % av druvorna avstjälkats. Musten har därefter kylts ner under 4 dagar för att sedan spontanjäsa på sin naturliga jäst under 19 dagar. Pigeage genomförs ett par gånger om dagen under denna period. Vinet har lagrats 18 månader på franska ekfat (50-60 % nya). Serveras vid cirka 16°C till feta eller vilda fåglar, eller till inte alltför smakrika rätter av fläsk- eller lammkött.