Gaja Ca'Marcanda Promis

Gaja

Promis innehåller vanligtvis Merlot (50-55%), Syrah (ca 35%) och Sangiovese (ca 10%), men man kan förvänta sig att sammansättningen kommer att variera något från år till år framöver. Varje druvsort har jäst separat i ståltankar. Efter malolaktisk jäsning mognades vinerna från de 3 druvsorterna separat i ett år i en kombination av franska barriques (225 l.), fat gjorda av ek från andra länder i Europa och ståltankar. Vinerna sätts ihop direkt innan buteljering och Promis mognar ytterligare några månader på flaska innan release.

Passar till

Den passar bra till pasta med köttsås, grillat kött och vilt.

Smak

I doften är det först Sangiovese som dominerar med klassiska röda och delikata nyanser av körsbär (kirsch) och röda bär. I smaken är vinet mörkare i stilen med karaktärer av svarta vinbär och björnbär och i sin ungdom lite dominerat av trä och tannin.