Gölles Old Apple Aged in Oak Barrels (Alter Apfel, 35 cl) är ett extraordinärt, hantverksmässigt och djupt aromatiskt äppelbrännvin (edelbrand) från den världsberömda och prisbelönta familjeproducenten Manufaktur Gölles i regionen Steiermark, Österrike. Denna exklusiva sprit dryck beskrivs ofta som det österrikiska svaret på fransk Calvados, men med den stora skillnaden att den destilleras direkt från den färska, jäsande fruktmäsken istället för från färdigt äppelvin. Råvaran består av noggrant utvalda, gamla och traditionella regionala äppelsorter som Maschansker, Ilzer Rosenapfel och Bohnapfel. Destillatet genomgår en skonsam dubbeldestillering i traditionella kopparpannor innan det läggs på små ekfat, där det får mogna i minst sju till åtta år för att uppnå fulländad harmoni och komplexitet. Doften är djupt koncentrerad och bjuder på en intensiv karaktär av ugnsbakade mostäpplen, torkad frukt och mogna äppelskal, tätt sammanvävt med milda, eleganta fattoner av vanilj, ceder och rostad mandel. I smaken är drycken (med en alkoholhalt på 40 %) fantastiskt len, rund och sammetslen, där den rika och rena äppelfrukten smälter ihop med kryddiga tränoter och mynnar ut i en mycket lång, balanserad och värmande finish helt utan tillsatt socker. Detta ädla destillat är en fantastisk avec och avnjuts allra bäst i ett tulpanformat glas i lugn och ro efter maten, gärna i sällskap med en god espresso eller mildare chokladdesserter.
