Chapoutier La Pavillon Rouge Ermitage EKO

Vingården är cirka 4 hektar med sedimentjord ovan granitsubstrat och har gett namn åt denna parcel. Druvorna avstjälkas helt och jäser i betongtankar med 1–2 dagliga trampningar, under 4–5 veckors maceration vid max 32 °C; endast självrinnande must används. Vinet lagras 18–20 månader på ekfat (cirka 30 % nya) och klarnas naturligt.