Cossart 5 years old Sercial

Cossart Gordon 5-årig torr Sercial jäses utan skal med naturlig jäst vid 18–21 °C i temperaturkontrollerade ståltankar och förstärks med druvbrandy efter cirka 5–6 dagar för önskad sötma. Vinet lagras sedan i amerikanska ekfat enligt den traditionella ‘Canteiro’-metoden, där det långsamt värms i lagerlokalernas våningar i Funchal innan det filtreras, blandas och buteljeras.